2026. május 3–9. között a Heves Vármegyei Kereskedelmi és Iparkamara szervezésében, az Erasmus+ program keretében valósult meg a nemzetközi szakmai mobilitás, amelynek célállomása az olaszországi Prosecco régió volt.
A 17 fős delegáció tagjai a turizmus, a vendéglátás és a borászat területén működő vállalkozások képviselőiként vettek részt a programon. A tanulmányút célja az olasz szakképzési rendszer felépítésének és gyakorlati működésének megismerése, valamint a turizmus, a vendéglátás és a borászat oktatásban megjelenő legújabb trendjeinek feltérképezése volt. A résztvevők emellett betekintést nyerhettek a borturizmust és a vendéglátást támogató szervezetek működésébe, tanulmányozhatták a borászatok technológiai megoldásait, termelési folyamatait és vendéglátási gyakorlatát.
Látogatás a Trevisói Kereskedelmi és Iparkamaránál
A szakmai program egyik állomása a Trevisói Kereskedelmi és Iparkamara volt, ahol a résztvevők megismerhették a kamara szerepét a régió turisztikai és gazdasági életének szervezésében.
Különösen érdekes tapasztalatot jelentett a térség szereplői közötti összehangolt együttműködés. A kamara, a borászati konzorciumok és a turisztikai desztinációmenedzsment-szervezetek tevékenységét egy ernyőszervezet fogja össze, amely közös célokat és egységes kommunikációs irányokat határoz meg. Ennek köszönhetően az érintett intézmények, civil szervezetek és vállalkozások egymásra építve, összehangoltan tervezhetik tevékenységüket.
Hagyomány és modern technológia az olasz szakképzésben
A delegáció ellátogatott Olaszország első borászati iskolájába, a Scuola Enologica G.B. Cerletti intézménybe, valamint az Alberini gasztronómiai képzőközpontba is.
A borászati iskola különleges példája annak, hogyan kapcsolható össze a történelmi hagyomány, a modern oktatás és a valós piaci működés. Az intézmény saját tangazdasággal és borászattal rendelkezik, miközben a térség borászati múltját múzeumi keretek között is bemutatja. A tangazdaságban és a borászatban a teljes termelési folyamat megjelenik, az elkészült termékeket pedig piaci alapon értékesítik. Ez egyrészt saját bevételt biztosít az oktatási intézmény számára, másrészt olyan gyakorlati és piaci szemléletet ad a tanulóknak, amely közvetlenül felkészíti őket a munka világára.
Az Alberini gasztronómiai képzőközpontban a fiatalok és a felnőttképzésben részt vevők a legmodernebb technológiákkal felszerelt tanműhelyekben sajátíthatják el a szakmai ismereteket. Az intézmény szoros kapcsolatot ápol a régió vendéglátó vállalkozásaival és borászataival is. A tanulmányút idején éppen a borvidék borturizmusához kapcsolódó szakmai versenyt és konferenciát rendeztek, amelynek megvalósítását – az oktatáshoz hasonlóan – helyi vállalkozások is támogatták.
A két oktatási intézmény meglátogatása jól szemléltette, hogyan épül be a regionális gasztronómia és borászat a gyakorlati képzésbe. Kiemelkedő tapasztalat volt a tangazdaságok piaci alapú, saját bevételt termelő működése, valamint az oktatási intézmények és a helyi gazdaság szereplőinek szoros együttműködése.
A résztvevők azt is megtapasztalhatták, hogy a korszerű eszközökkel felszerelt tanműhelyekben az oktatás erőteljesen épít a régió saját gasztronómiai értékeire és hagyományaira, mind a fiatalok szakmai képzésében, mind a felnőttképzésben.
Ismerkedés a borvidék gasztronómiai és kulturális értékeivel
A tanulmányút során a résztvevők átfogó képet kaptak az észak-olaszországi szakképzés struktúrájáról, ezen belül pedig a Prosecco régió sajátosságairól és együttműködési modelljeiről.
Oktatási, kulturális és gasztronómiai szempontból egyaránt értékes tapasztalatot jelentett a Scuola Enologica G.B. Cerletti és a Museo Luigi Manzoni, valamint a Museo del Caffè Dersut meglátogatása. A programok rávilágítottak a régió gazdag borászati és gasztronómiai történeti, kulturális és technológiai örökségére, valamint arra is, hogyan építik be mindezt az iskolai oktatásba és a felnőttképzésbe.
A szakmai látogatások során a delegáció több kiemelkedő borászat működését is megismerhette. A résztvevők betekintést kaptak a helyi és világpiacra készülő termékek előállításába, a borászatok marketingtevékenységébe, látogatóközpontjaik és turisztikai infrastruktúrájuk működésébe, valamint a legkorszerűbb technológiákat alkalmazó termelési folyamatokba.
Figyelemre méltó tapasztalatot jelentett a felkészült és elkötelezett személyzet szerepe is. A munkatársak nem csupán az adott borászat termékeit és működését ismerték magas szinten, hanem a teljes borrégió borászati, kulturális és turisztikai jelentőségét is képesek voltak bemutatni a látogatóknak.
A program átfogó képet adott arról, milyen meghatározó szerepet tölt be a Prosecco a térség borászatában, gasztronómiájában, turizmusában és oktatásában. A látottak egyben jó példát mutattak arra is, hogyan épülhet egymásra a helyi érték, a szakképzés, a vállalkozói szféra és a turizmus egy összehangolt regionális rendszerben.
Hazai környezetben is hasznosítható tapasztalatok
A program során szakmai egyeztetésekre és megbeszélésekre is sor került olasz kamarai szakemberekkel, intézményvezetőkkel és borászati vállalkozások képviselőivel. A beszélgetések középpontjában a gazdasági szereplők és az oktatási intézmények közötti partnerség, a gyakorlati képzés és a munkafolyamatok szervezése, valamint a helyi értékekre építő nemzetközi turisztikai és szolgáltatóipari trendek hazai adaptálhatósága állt.
A résztvevők visszajelzései alapján a mobilitási program során megismert olaszországi példák, turisztikai szemléletmódok és gyakorlati módszerek olyan tapasztalatokat adtak, amelyek saját vállalkozói környezetükben is hasznosíthatók. A látott jó gyakorlatok hozzájárulhatnak a hatékonyabb és strukturáltabb működéshez, valamint a hazai turisztikai, gasztronómiai és borászati szereplők közötti együttműködések erősítéséhez.
A program a nemzetközi tapasztalatcserén túl a résztvevők szakmai, nyelvi és együttműködési kompetenciáinak fejlődését is támogatta.